Pour Patbear...

À Froid signifie une extraction en dessous de 27°...

Pression, veut dire qu'on a obtenu l'huile par pression, à l'aide d'une presse on extrait l'huile...On trouve cette façon de faire dans les anciens moulins, on triture les olives avec une roue en pierre..

Extraction veut dire qu'on a obtenu l'huile avec une centrifugeuse, c'est dans les moulins modernes qu'on trouve ce procédé.

Comments

[ppcaillou]

je savais bien qu'ici on apprenait des choses ...

[Patbear]

Merci Loulou. J'ai tout compris!! :)

[anto]

Les moulins corses sont tous à l'ancienne (pour le moment ) mais vu les plantations d'oliviers je pense que beaucoup de producteurs passeront au stade industriel

[jill bill]

Vive le vieux... moulins alors ! Bon W-E loulou à l'huile d'olive vierge !